Zwergenwiese

Zwergenwiese beweist, dass es nicht immer Wurst und Käse sein müssen – seit fast 40 Jahren stellt das Unternehmen unterschiedlichste vegane und vegetarische Brotaufstriche her, die maximale Vielfalt auf den Frühstücksteller bringen: Angefangen von Rote-Beete-Meerrettich, bis hin zu Rucola-Tomate oder Mango-Chili – mit den Produkten von Zwergenwiese gehört kulinarische Langeweile definitiv der Vergangenheit an. Eine schonende Verarbeitung, 100 Prozent Öko-Strom und regionaler Bio-Anbau zeigen zudem, dass Zwergenwiese seinen Firmen-Kompass aus Tatkraft, ethischem Handeln und menschlichem Miteinander ernst nimmt.

Von den Anfängen zur Gegenwart

Eine leere Haushaltskasse und viel Experimentierfreude – das waren die Gründungssteine von Zwergenwiese. Dabei heraus kam das Rezept für einen pflanzlichen Zwiebelschmalz. Schon bald brauchte es einen grösseren Topf und eine neue Schöpfkelle. Denn der Aufstrich eroberte schnell die Gaumen von Freunden, Bekannten und regionalen Bioläden. 40 Jahre später stellt Zwergenwiese fast 100 unterschiedliche Brot- und Fruchtaufstriche, Senfspezialitäten und Tomatensaucen her – dank der Hilfe von mittlerweile mehr als 100 MitarbeiterInnen, die fleissig anpacken und dafür sorgen, dass Tag für Tag 150.000 Gläser über die Bänder laufen.

In jedem einzelnen dieser Gläser stecken vier Jahrzehnte Erfahrung in der Herstellung vegetarischer und veganer Feinkostprodukte, viel Liebe und beste Zutaten aus biologischem Anbau. Zwergenwiese verzichtet auf Zusatzstoffe und setzt stattdessen auf möglichst kurze Verarbeitungszeiten – auf diese Weise bleibt der volle Geschmack ganz natürlich und ohne Tricks aus dem Chemiebaukasten erhalten. Ein hoher Gemüse- bzw. Fruchtanteil tragen zusätzlich zu einem intensiven Aroma bei: Bei den Fruchtaufstrichen liegt der Fruchtanteil beispielsweise bei 70 Prozent, gesüsst wird mit Agavendicksaft statt Zucker.

Das Geheimnis hinter dem aromatisch-intensiven Geschmack

100 Prozent Bio
Schon ab dem ersten Glas hat Zwergenwiese auf 100 Prozent biologische Zutaten gesetzt. Mittlerweile wachsen die Rohstoffe der Marke auf 1000 Hektar Fläche. Durch den Bio-Anbau will Zwergenwiese einen wertvollen Beitrag zur langfristigen Ernährungssicherheit durch gesunde Böden leisten und zukünftigen Generationen einen lebenswerten Planeten hinterlassen.

Regionale Zutaten
Viele Obst- und Gemüsesorten stammen aus Deutschland, oftmals sogar aus regionalem Anbau. So wachsen die Möhren beispielsweise in Dithmarschen heran, die Äpfel in der Nähe Hamburgs und die Senfsaat in Niedersachsen, Hessen und Brandenburg. Zwergenwiese arbeitet eng mit den Bio-Bauern zusammen und möchte in Zukunft noch mehr Zutaten aus regionalem Anbau verarbeiten.

Engmaschige Kontrollen
Stetige Laboranalysen, sensorische Prüfungen und mikrobiologische Untersuchungen ermöglichen die hochwertige Produktqualität, für die Zwergenwiese sich einsetzt. Das zeigen auch die Zahlen: Seit Jahren bekommt Zwergenwiese die Bestnote des IFS-Qualitätmanagement- Systems. Alle wichtigen Arbeitsschritte werden protokolliert – mit dem Anspruch, sie kontinuierlich zu verbessern.

Aufstriche und Saucen mit dem gewissen Etwas

Aufstriche
Zwischen fruchtig und herzhaft erfüllen die Aufstriche von Zwergenwiese beinahe jede Geschmacksnuance. Die Produktreihe "Lupi Love" basiert auf Süsslupinensamen, während "Streich's drauf" und "Streich" auf Sonnenblumenkerne setzen. Die meisten Aufstriche sind vegan und bringen durch ihre erstaunlichen Geschmackskombinationen maximale Vielfalt aufs Brot: Wie wäre es mit Kürbis-Ingwer, Meerrettich-Apfel, 4-Pfeffer oder Kräuter-Tomate?

Tomatensaucen
Manchmal soll es in der Küche schnell gehen – ein ungesundes Fertiggericht muss es deswegen trotzdem nicht sein. Die Tomatensaucen von Zwergenwiese zeigen, dass es auch anders geht: 100 Prozent natürliche Zutaten, schonend verarbeitet und in vielfältigen Geschmacksrichtungen – neben den Klassikern "Napoli" und "Arrabiata" gibt es u.a. "Papaya-Chili", "Siziliana" mit Oliven und Kapern oder "Boscaiola" mit Pilzen.