Was ist Vitamin A? Grundlegende Informationen zum fettlöslichen Vitamin

Vitamin A ist eines der wichtigsten Vitamine für deinen Körper. Es ist an verschiedenen Vorgängen beteiligt, die für deine Gesundheit eine zentrale Rolle spielen. Vitamin A gehört zu den fettlöslichen Vitaminen. Das heisst, dein Körper kann es nur zusammen mit Fett aufnehmen und auch in deinem Fettgewebe speichern. Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen scheidest du überschüssiges Vitamin A nicht einfach mit dem Urin aus. In der Natur kommt Vitamin A in zwei verschiedenen Formen vor. Als aktives, also gebrauchsfertiges Vitamin A (Retinol) findest du es in tierischen Lebensmitteln. Pflanzliche Lebensmittel enthalten dagegen die Vorstufe von Vitamin A, das sogenannte Beta-Carotin. Diese beiden Formen unterscheiden sich in ihrer Aufnahme und Verwertung im Körper.

Retinol A - die aktive Form des Vitamins

Retinol ist die aktive Form des Vitamin A. Du nimmst es über tierische Nahrung auf. Dein Körper kann diese Form direkt verwerten - sie ist sozusagen sofort einsatzbereit. Retinol kommt vor allem in der Leber vor, aber auch in Eiern, Butter und fettem Fisch. Da es sich um die aktive Form handelt, ist hier besonders auf die richtige Menge zu achten.

Beta-Carotin als Vitamin-A-Vorstufe

Beta-Carotin ist die Vorstufe von Vitamin A und kommt in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Du erkennst Beta-Carotin leicht an seiner orangen bis roten Farbe - es ist zum Beispiel für die Farbe von Karotten verantwortlich. Dein Körper wandelt Beta-Carotin je nach Bedarf in aktives Vitamin A um. Das Praktische daran: Eine Überdosierung mit Beta-Carotin ist nicht möglich, da der Körper nur so viel umwandelt, wie er braucht. Bei der Aufnahme von Beta-Carotin gibt es einen wichtigen Punkt zu beachten: Da es sich um ein fettlösliches Vitamin handelt, solltest du Beta-Carotin-reiches Gemüse immer zusammen mit etwas Fett essen. Gib zum Beispiel etwas Olivenöl zu deinem Karottensalat. So kann dein Körper das Beta-Carotin besser aufnehmen.

Was Vitamin A kann - und wie das funktioniert

Vitamin A hat verschiedene wichtige Funktionen im Körper. Die Europäische Union hat verschiedene gesundheitsbezogene Aussagen zu Vitamin A bestätigt. Diese zeigen dir, welche Funktionen wissenschaftlich belegt sind.

Vitamin A für die Augen

Für das Immunsystem

Vitamin A für die Zellen

Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei - die Rolle für deine Augen

Deine Augen brauchen Vitamin A, um normal zu funktionieren. Vor allem die Netzhaut ist auf eine ausreichende Versorgung angewiesen. Hier wandelt ein spezielles Protein, das Rhodopsin, Lichtreize in Nervenimpulse um. Für die Bildung dieses Eiweisses ist Vitamin A unentbehrlich. Auch das Sehen im Dunkeln funktioniert nur mit ausreichend Vitamin A.

Vitamin A trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei - die Bedeutung für deine Abwehrkräfte

Dein Immunsystem braucht Vitamin A, um normal zu funktionieren. Es unterstützt die Bildung und Entwicklung verschiedener Immunzellen. Es spielt eine wichtige Rolle für die Barrierefunktion deiner Haut und Schleimhäute - die erste Verteidigungslinie deines Immunsystems.

Vitamin A hat eine Funktion bei der Zellspezialisierung - was steckt dahinter?

Zellspezialisierung bedeutet, dass sich Zellen zu bestimmten Zelltypen entwickeln. An diesem Prozess ist Vitamin A beteiligt. Es unterstützt die normale Entwicklung der verschiedenen Zelltypen, damit diese ihre spezifischen Aufgaben im Körper übernehmen können.

Für den Eisenstoffwechsel

Für die Haut

Für die Schleimhaut

Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Haut bei - der Einfluss auf deine Haut

Vitamin A ist wichtig für die Erneuerung der Hautzellen. Es unterstützt die normale Bildung neuer Hautzellen und deren Entwicklung. Es trägt dazu bei, dass sich die Zellen normal differenzieren können, d.h. ihre spezifische Funktion in der Haut übernehmen können.

Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei

Die Schleimhäute deines Körpers - zum Beispiel in Nase, Mund und Darm - brauchen Vitamin A für ihre normale Funktion. Das Vitamin unterstützt den Aufbau und die Erneuerung der Schleimhautzellen. Gesunde Schleimhäute sind wichtig, weil sie eine natürliche Barriere gegen äussere Einflüsse bilden.

Vitamin A trägt zu einem normalen Eisenstoffwechsel bei

Vitamin A und Eisen arbeiten in deinem Körper zusammen. Das Vitamin hilft deinem Körper, Eisen normal zu verwerten und zu transportieren. Ein ausreichender Vitamin-A-Spiegel ist also auch für deinen Eisenstoffwechsel wichtig.

Diese Lebensmittel enthalten Vitamin A

Die Versorgung mit Vitamin A kann über verschiedene Lebensmittel sichergestellt werden. Man unterscheidet zwischen tierischen Quellen, die fertiges Vitamin A (Retinol) enthalten, und pflanzlichen Quellen, die Beta-Carotin liefern.

Tierische Quellen für Vitamin A

In tierischen Lebensmitteln findest du Vitamin A in seiner aktiven Form als Retinol:

• Leber (Rind, Kalb, Schwein): Die mit Abstand beste Quelle für Vitamin A
• Lebertran
• Butter
• Eier, besonders das Eigelb
• Sahne und Vollmilch
• Fetter Seefisch wie Lachs und Makrele
• Käse

Wichtig: Bei tierischen Vitamin-A-Quellen ist es wichtig, die Mengen im Auge zu behalten. Besonders bei Leber, die einen sehr hohen Vitamin-A-Gehalt hat, sollte man es nicht übertreiben.

Pflanzliche Quellen für Beta-Carotin

In pflanzlichen Lebensmitteln kommt Vitamin A als Vorstufe Beta-Carotin vor. Dein Körper wandelt diese Form bei Bedarf in aktives Vitamin A um:

• Karotten
• Grünkohl
• Spinat
• Kürbis
• Paprika (rot)
• Tomaten
• Mango
• Aprikosen
• Süsskartoffeln
• Feldsalat

Wichtig: Damit dein Körper das Beta-Carotin gut aufnehmen kann, solltest du diese Gemüse und Früchte immer mit etwas Fett essen. Ein Salatdressing mit Öl oder etwas Butter auf dem Gemüse reicht schon aus.