Steckbrief: Vitamin B1 (Thiamin) – alles was Sie wissen müssen

Bei Vitamin B1, auch Thiamin genannt, handelt es sich um ein wasserlösliches Vitamin der B Vitamine. Wie auch Vitamin B2, Niacin und Vitamin B6 unterstützt das nummerisch erste Vitamin des B-Komplex auch das Nervensystem und hilft dabei den Körper mit Energie zu versorgen.

Der menschliche Körper kann nur sehr geringe Mengen an Thiamin speichern. Daher muss es regelmässig über die tägliche Ernährung zugeführt werden. Erfahren Sie in diesem kurzen Steckbrief mehr über die wichtigen Aufgaben, in welchen Lebensmitteln Vitamin B1 steckt und wie hoch der tatsächliche Tagesbedarf ist.

Was kann Vitamin B1?

• Vitamin B1 trägt zu einer normalen Funktion des Energiestoffwechsels bei. Vor allem das Herz und das Gehirn haben einen hohen Energiebedarf und somit hilft Vitamin B1 als Coenzym bei der Energiegewinnung aus Aminosäuren (Proteinbausteinen) sowie Kohlenhydraten.
• Dadurch unterstützt Vitamin B1 auch eine normale Herzfunktion.
• Es trägt zudem auch zur normalen Funktionsweise des Nervensystems bei.
• Vitamin B1 fördert auch eine normale psychische Funktion.

Wie hoch ist der Tagesbedarf an Vitamin B1?

Männer sollten pro Tag 1,2 mg Vitamin B1 zuführen.

Frauen haben eine Referenzwert von 1,0 mg.

Der Tagesbedarf fällt in der Schwangerschaft etwas höher aus: So liegt die empfohlene Tageszufuhr ab dem zweiten Schwangerschaftsdrittel bei 1,2 mg. Mütter, die stillen, sollten pro Tag 1,3 mg Vitamin B1 zuführen.

Wo ist Vitamin B1 enthalten?

Vitamin B1 findet sich in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln. Es ist hitze- und sauerstoffempfindlich, das bedeutet, es ist vor allem in frischen und unverarbeiteten Lebensmitteln enthalten.

Bei der Verarbeitung von Getreide zu Mehl verringert sich der Anteil schon deutlich. Polierter, weisser Reis enthält zum Beispiel kein Vitamin B1 mehr, da dieses insbesondere im Keim steckt, der in der Herstellung entfernt wird. Wer auf Vollkornreis und -getreide zurückgreift, trifft sicherlich die bessere Wahl für eine optimale Vitamin-B1-Versorgung.

Diese Lebensmittel sind reich an Vitamin B1:

• Schweinefleisch
• Vollkornprodukte
• Weizenkeime
• Haferflocken
• Grüne Erbsen
• Weisse Bohnen
• Sonnenblumenkerne
• Spinat
• Pinienkerne
• Erdnüsse
• Walnüsse

Kann man Vitamin B1 überdosieren?

Eine Überdosierung aus der täglichen Ernährung oder aus Nahrungsergänzungsmitteln ist nicht möglich. Der Vitaminüberschuss, den der Organismus nicht braucht, wird über den Urin oder über den Darm wieder ausgeschieden. Es gibt deshalb keine empfohlene Höchstmenge für das Vitamin.

Ein Mangel andererseits ist möglich und tritt in Verbindung mit sehr einheitlicher Ernährung zusammen oder bei einer gestörten Aufnahmefunktion im Darm.