Fermentieren

Entdeckt in den 1980er Jahren, bietet Nattokinase aus fermentierten Sojabohnen zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Erfahren Sie mehr über die Herstellung, Geschichte und wissenschaftlichen Erkenntnisse dieses bemerkenswerten Enzyms.

Katharina

27.05.2024

13 Minuten Lesedauer

Was ist Miso eigentlich genau, aus was besteht es und warum ist Miso gesund? Plus: So einfach und vielseitig kann die leckere Gewürzpaste in der Küche verwendet werden!

Gabriela

07.02.2022

12 Minuten Lesedauer

Gemüse fermentieren hat einige Vorteile: Saisonales Gemüse kann haltbar gemacht werden und sogar um wertvolle Nährstoffe und Milchsäurebakterien ergänzt werden.

Redaktion

14.01.2022

16 Minuten Lesedauer

Selber Joghurt machen ist gar nicht so schwierig wie man vielleicht denkt: Lesen Sie hier, wie Sie (veganen) Joghurt ganz einfach selber machen können.

Redaktion

14.01.2022

12 Minuten Lesedauer

Fermentieren erfreut sich aktuell zu Recht wieder an wachsender Beliebtheit: Die traditionelle Methode zur Verlängerung der Haltbarkeit ist auf der ganzen Welt verbreitet und hat charakteristische Gerichte wie Sauerkraut, Miso und Kimchi kreiert, Erfahren Sie in diesem Artikel, was beim Fermentieren genau passiert, warum fermentierte Lebensmittel gesund sind und was Sie alles fermentieren können. Plus: Schritt für Schritt Anleitung zum Fermentieren zu Hause.

Carina

16.12.2021

14 Minuten Lesedauer

Stehen diese Lebensmittel bereits auf Ihrem täglichen Speiseplan? Lesen Sie mehr dazu, warum Fermentiertes Ihren Speiseplan bereichert. Ein genauer Blick auf diese 9 der beliebtesten, fermentierten Lebensmittel wird eins schnell klarstellen: Fermentierte Lebensmittel sind köstlich und aus den Küchen der Welt nicht mehr wegzudenken!

Anna

16.12.2021

13 Minuten Lesedauer